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#2022双旦烘焙季-奇趣赛#朗姆酒浸葡萄干蔓越莓奶酪欧包(5/17)
看看制作好的欧包就是这个样子的非常美味儿 面包的外皮焦香劲道有咬劲 內馅的丰富朗姆酒浸葡萄干味道醇厚 冲击着你的味蕾享受 甘甜可口…
食材 欧式面包粉 高筋小麦粉 耐高糖酵母 鲜鸡蛋 牛奶 稀奶油 无盐黄油 加拿大枫糖浆 黑芝麻糊…
所有食材依次放入面包机里搅打揉制面团…
面团揉制好 静待发酵醒发 揉制排气接着发酵醒发…
待二次发酵好就可以制作欧包了…
面团发酵好后 取一块面团 排气擀平成圆形…
面团醒发期间 制作奶油奶酪馅儿 取奶油奶酪和白砂糖 放入小碗里…
添加点牛奶搅拌均匀顺滑…
把奶油奶酪馅儿涂抹在擀开的面团上 在放上朗姆酒浸葡萄干和蔓越莓干 均匀分布好 卷起来…
卷起来之后 从中间切一刀 露出內馅 扭成麻花形状 放在烤架上 …
再取一块面团 擀开放入朗姆酒浸葡萄干 桂圆肉 蜜豆 均匀铺平 卷起来…
放在烤架上 接着依次再制作一个同样的放在烤架上 这样3个欧包就制作好了 室温发酵40分钟左右…
用筛网撒点干面粉均匀分布在欧包上 静待发酵中 室温暖气25°… 盖保鲜膜…
烤箱提前预热10分钟左右 放置中下层 上火185°下火180° 时间烤制22--26分钟左右 烤出金黄色 最后的5分钟左右要随时观察上色情况 需要时加盖锡箔纸…
哇~塞…满屋飘香 时间到烤制金黄色出炉 带隔热手套 以免烫伤 取出来静待晾凉…
看 欧包的香味儿扑鼻 在家自制欧包好有成就感 家人朋友都喜欢 随时花样翻新 想吃啥口味儿都可以满足 食材丰富 好吃看得见 适合早餐和下午茶 喜欢的友友们试试看…
切开看看 欧包的外皮劲道有咬劲 添加了奶油奶酪香味儿和酒香醇厚 甘甜可口的葡萄干 酸酸甜甜的蔓越莓 搭配个咖啡让你爱吃的停不下来…