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酸菜粉丝羊肉煲(9/15)
周末去菜棚摘菜,菜棚里的卷心菜,像一个个被扔在地里一样,其实它就是这么长的,太可爱了哈哈~
摘下来,外层的皮去掉,剥好的样子。
一个人吃饭,一颗卷心菜能吃一个星期。炒了一次。剩下的做成泡菜,洗干净切成丝,切了两种大小的,这是宽的,当开胃小咸菜吃;炖羊肉细一些,没有拍照。
切好的卷心菜放盐、白醋,拌匀放保鲜盒,冰箱放一晚就可以了。白醋也可以换成柠檬,手边没有柠檬了就用了白醋。
第二天腌好的样子,很脆有嚼感。拿一些放在砂锅里。
再放粉丝,用的龙大的这个绿豆宽粉,吃过几次这个宽粉,很好。可以当米粉做各种粉汤,比细粉丝口感好。粉丝放好后加水或高汤,稍微多一点,因为粉丝吸水。
龙大的绿豆宽粉,很好用,做粉汤很适合。
开锅后炖5分钟,铺一层羊肉片,多寡随意看个人饭量来。
盖上盖子再继续炖5分钟,全程小火就可以,砂锅火力还是挺猛的。
关火,放盐、白胡椒和葱花。
做好的样子,准备开吃。
白菜粉丝羊肉,是典型的冬季北方菜,没放油,入口都是食物本来的味道。喜欢味道香足一点的,可以先把酸菜炒一下再入砂锅。
羊肉也很嫩,砂锅保温好,冬天即使放一会再吃也是温的。
有了粉丝,就不再额外吃主食了。有菜有肉有主食,也是一道方便快手菜了。
Enjoy~ 酸菜粉丝羊肉煲,半个橙子,蒸蛋羹。 嫩滑的蒸蛋羹,闭着眼都可以做出来了,写在下个方子里面。