泡好的梅干菜100克，肉沫100克，
梅干菜切碎，炒锅放少量油，下梅干菜碎翻炒后加热水莫过梅干菜，中火焖烧20分钟，大火烧干水份盛出备用，肉沫用5克淀粉10克生抽抓均匀，热锅冷油放入肉沫翻炒变色倒入梅干菜加5克白糖，10克生抽，10克老抽。
20克料酒一起翻炒，根据一家口味加少量盐调味。再调一碗水淀粉(淀粉5克+清水15克）倒入锅内收汁即可
米饺皮做法：粘米粉200克，糯米粉100克，温水200克，先把面团揉成团，再取一块面团煮熟捞出，所有面团再一起揉均匀，盖上保鲜膜防止水分流失
揉好的面团分成10份，每一块面团捏成窝窝状态，装上适量梅干菜肉馅对折捏合，全部包好后，饺子底部摸上一层食用油放入蒸笼上锅蒸15分钟即可。
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