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夹沙肉糯米饭(5/9)
糯米提前泡3个小时,下锅煮8,9成熟
沥干水分,放凉
肉煮30分钟,捞出,用叉子,叉很多眼,摖干表面的水分
锅中下少许油,把红糖炒化,加水煮
煮好的红糖水,留一点红糖水在锅中,把肉这样
弄成这个样子就可以了,把肉切片,第一刀不要切断了,第二刀切断, 洗沙馅夹中间,馅不要切太厚了,摆碗底部,淋几勺红糖水
糯米放红枣,枸杞,放几勺红糖水,可以自己尝一下甜度,拌匀 铺在夹沙肉上面,蒸的时候,盖上一个盘子,蒸90分钟
蒸好后,倒扣过来,撒上白糖。
我用的这个馅