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卤肉&卤蛋(2/14)
不加鸡蛋的话，可以忽略这一步，冷水下锅，计时十分钟，水滚开中小火，盖上锅盖，保持水滚的状态，十分钟后捞出，泡冷水，剥壳，然后放盐来回滚几圈，建议腌制两个小时以上，中途可以多晃几圈，尽量全部都沾到盐，蛋白紧实，蛋黄咸香！
这是所有用到的调料！！
猪肉切大块一点点，太小容易烂，而且大口吃起来更爽！
猪肉焯水的部分，我不喜料酒，一般都是蒜头加姜拍碎，蒜头带皮更好一点！
焯好水的猪肉
锅里加油，把剩余的调料炒香！
由于我不喜欢吃到孜然花椒这些，我会把捞出来，不排斥的话可以直接加肉进来炒一下！炒好就可以直接进电饭锅了，加水开煮！
用炒香料的油炒猪肉！
加蚝油、生抽、老抽
因为我不吃孜然花椒，所以把炒好的调料用水煮开
煮好的水
用调料煮好的水加到锅里，因为要卤蛋，所以水要多一点，不卤蛋的话水要少一些，不然没那么香！煮好的肉，再把蛋加进去泡一个晚上！
按每餐的份量分装，就可以慢慢吃，也不用担心煮多吃不完！
配米饭开吃啦！！