黄油室温软化，用手按能按出坑即可。加糖粉和盐，用电动打蛋器搅打至颜色变白。
鸡蛋打散分两次加入黄油中，继续搅打至顺滑成羽毛状。
翻拌均匀无干粉，夏天要放保鲜袋放冰箱冷藏一会儿。冬天可以直接放案板操作。
把凤梨馅每个13克，面团每个18克，分别分好揉圆。
面团压扁，包上凤梨馅，收口的地方要用手的虎口满满向收口处推进，像包月饼一样包。
包好后揉成椭圆形，因为我的凤梨酥模具是长方形的，看各人不同的模具形状而定。烤箱160度预热。
把模具放进垫好油纸的烤盘上，把包好的凤梨酥放进模具，用手掌轻轻压，特别是四个角，最好能压得平均一点。
烤箱中层，160度，先烤10分钟，翻个面，再烤15分钟出炉。
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