取一支大点的汤碗，将面粉、发酵粉倒入碗中，温水和面；
揉好的面团放一旁醒发。
取适量葱、姜、花椒泡葱姜水备用。
（我们家，主要是我，不爱吃葱姜蒜类的食物，可完全不放又总觉得少了点风味，所以换成了葱姜水啦！）
一颗不是很大的大白菜，剁碎、捏去汁水备用；
干香菇切碎备用（香菇的加入真是妙不可言呢）。
肉馅儿中加入适量食用油、食盐搅拌均匀；
将葱姜水少量多次倒入猪肉馅儿中，每次倒入都按照同一方向搅打吸收水分。
肉馅儿中依次加入生抽、老抽搅拌均匀；
随后将白菜、香菇末倒入馅儿中继续搅拌，肉馅儿制作完成！
将发酵至内部蜂窝状的面团揉搓排气，切分成大小相等的面剂子。
面剂子擀成中间略厚、周边略薄的皮儿；
取适量馅儿包成包子。
包好的包子放入蒸笼中，盖上锅盖，进行二次醒发20分钟；
醒发好后凉水大火开蒸；
水开后计时20分钟关火；
关火后不要着急掀锅盖，继续闷5分钟即可。
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