1. 杏仁膏、砂糖、开心果酱放入搅拌机中加鸡蛋打发至浓稠
2. 把蛋糕粉，泡打粉过筛拌匀加入打发好的1中拌匀
3. 黄油融化成液体拌入2中搅拌匀即可
4. 烤盘铺烤纸把打好的料均匀的铺入烤盘，风炉烘烤，200℃，烘烤8分钟左右
5. 冷却后刻出需要的大小备用
黄油、糖粉称入搅拌机中慢速搅拌均匀，加入杏仁粉，过筛好的面粉食盐继续搅拌均匀，加入鸡蛋拌匀即可，取出面团用压面机压至2.5-4毫米的厚度，放入烤盘冷冻
冷冻好以后刻出需要的形状进行烘烤
4.风炉150度风速3，烘烤8分钟出炉冷却备用
1. 青苹果切块备用，砂糖熬至焦糖色，加入黄油青苹果块炒软，然后放入肉桂粉和香草一起煮至软烂挑出香草荚，放凉备用
1. 吉利丁用冷水泡软
2. 苹果果茸、砂糖融化加热至40度，关火加入泡软的吉利丁搅拌均匀，然后加入利口酒搅拌均匀
3、淡奶油打至六成发分两次拌入到2部分中拌匀备用
吉利丁用冷水泡软待用
2. 砂糖、葡萄糖浆、水一起放入锅中煮开
3. 把2倒入白巧克力中使巧克力融合后，放入吉利丁搅拌均匀。
4. 在3中加入适量的色粉用均质机拌至无气泡，密封隔夜后融化待用
1. 做好的慕斯装入裱花袋，挤入到模具中，放入苹果陷料再次挤上苹果慕斯至模具八分满，最后放上蛋糕胚轻轻按平冷冻。
2. 完全冻硬后脱模进行淋面，最后简单装饰即可
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