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冬至必备好吃又好看的翡翠白菜饺子(2/15)
准备食材。
将面粉分成100克、200克两部分。
菠菜洗净放入料理杯机中加适量的水打成菠菜汁后过滤备用。
将菠菜汁少量多次加入100克的面粉中搅拌成絮状后揉成绿色面团。将清水用同样的方法加入200克面粉中揉成白色面团。将两个面团盖保鲜膜醒15分钟后再次揉光备用。
葱切段，姜切丝，一部分葱姜用适量温水浸泡揉搓成葱姜水；
锅中喷入适量千岛源油趣喷雾茶油烧热。
后加入剩下一部分的葱姜八角和香菜，煎至香料变得焦黄后将香料捡出丢弃，制成的小料油备用。
将葱姜水过滤加入肉馅，加2勺生抽，1小勺十三香粉，适量盐和鸡精，顺一个方向搅拌上劲（筷子能立在肉馅中不倒）。
白菜洗净切碎，在白菜碎中淋入自制的小料油，拌匀。
把处理好的白菜碎加入肉馅中，继续顺一个方向搅拌均匀，这样饺子馅就调好了。
把醒好的绿色面团擀成长方形，把白色面团搓成圆柱形包裹在绿色面团里。
切分成大小合适的面剂子，擀成饺子皮。
在饺子皮中间填上适量的馅，把饺子包成类似白菜形。
放入蒸笼，上锅隔水整15分钟即可。
寒来暑往，秋收冬藏，翡翠白菜饺子陪伴大家来日方长~