鸡肉剁成块，下锅加葱姜焯水

锅里倒油加冰糖炒葱姜蒜豆瓣酱爆香，中小火防止糖糊，下鸡块上色

倒酒，生抽多放点，老抽少放点上色，加蚝油，翻炒一会加温水，没过鸡块，烧20分钟加土豆，再烧10分钟加青椒，金针菇，加完之后加盐调味，再煮5分钟出锅