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麻辣鲜香的辣子花卷(2/7)
在30℃左右的温水中加入“酵母+”，化开后倒入面粉中，揉成团；
醒发至两倍大，排气后揉匀；
在肉末中加入调料，拌匀后覆上保鲜膜备用； 调料：生抽+蚝油+辣椒面+十三香+盐
将面团擀成长方形，并刷上一层油泼辣子，再铺上一层肉馅，如图横着卷起来；
用刀将面皮切成大小均匀的面团；
将每一份用筷子在中间压一下，换个方向从底部再压一下，卷起来；
直接上锅，水开之后大火蒸12分钟即可出锅；蒸好后记得不要马上掀开盖子，焖2分钟后再利落地掀开锅盖；