瘦肉切小块后，冷水下锅，加入酒和姜片、适量清水，焯水两分钟后捞起，用流动清水洗去血沫，沥干水后放入汤锅，苹果去皮去核，切小块，和红枣、枸杞、陈皮一起放入锅中，大火烧开后转小火慢，熬1.5~2个钟。

时间一到关火、装碗，根据个人口味加入适量的盐糖鸡精调味即可。