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#让每餐蔬菜都营养美味#肉臊子(6/10)
4肥6瘦的前腿猪肉 肥瘦分开 切成小片
生姜切成姜末
准备好1小碟 辣椒粉
炒锅烧热 放少许食用油。 先下入肥肉丁 小火煸出油脂 肥肉丁 煸至微微透明 放入姜末 炒香。
瘦肉入锅小火慢炒。 炒至瘦肉变色 淋入1瓶盖 白酒 加入1勺白糖
继续加入1小勺十三香 淋入3汤勺 生抽 2汤勺老抽 加入冰糖。 所有调料炒匀 始终保持最小火炒。
最小火㸆出猪肉 自身的水分。用这个水分来炖肉。
盖上锅盖 小火煮30分钟左右
炖至锅内汤汁㸆干 汤汁呈透明的油状。 加入食盐 鸡粉调味 最后放入辣椒面 炒香 根据自己的口味分次加入辣椒面 防止一次性加入过多辣椒 口味过辣。 辣椒炒香 即可关火。
✅完成✅