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#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力树桩蛋糕(23/25)
准备好戚风部分材料
分离四个鸡蛋的蛋黄蛋白
植物油加入牛奶，充分搅打乳化好
筛入低筋面粉
翻拌至没干粉，加入糖桂花
充分拌匀
最后加入蛋黄，
翻拌至混合均匀，成细腻蛋黄糊，同时烤箱140℃预热
蛋白加入几滴柠檬汁，搅打至有大泡泡状态加入第一次糖
等泡泡变小，和有纹路后分别再加入两次糖
最后搅打至蛋白硬性发泡状态
舀三分之一蛋白进蛋黄糊里，翻拌匀
再倒入蛋白糊里
翻拌匀，成细腻有光泽的蛋糕糊
把蛋糕糊倒入四寸蛋糕模具里
放入预热好的烤箱，135℃烘烤45分钟
烘烤结束，取出蛋糕脱模晾凉
把蛋糕横着切片，其中一份用慕斯圈划成小一点的圆片
250g淡奶油加入20g糖打发至有明显纹路，再加入巧克力酱翻拌匀
大蛋糕片挤上奶油，放上栗子
再放上另一片蛋糕，均匀涂抹上奶油抹面
把黑巧克力隔热水融化，混合巧克力酱
趁温热把巧克力酱涂抹在蛋糕外围
再粘上迷迭香，放上树莓，蓝莓，筛上糖粉就完成啦
一棵可爱还美味的巧克力树桩蛋糕就完成啦！