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#安佳新年聚会食谱#椰蓉开口酥｜香酥微甜～一口就爱住了(8/16)
椰蓉馅：黄油隔水融化，加入椰蓉，奶粉，砂糖，全蛋液，拌匀
分成10份，滚圆放冷藏备用
油皮材料尽量揉出膜，盖上保鲜膜或者装在袋子里，放冷藏备用
油酥材料捏成一个光滑面团，包上保鲜膜或者放在袋子里，放冷藏静置30分钟以上
油皮和油酥分别分割成10份，滚圆盖上保鲜膜松弛
取一个油皮按成圆形，包裹住油酥，然后包紧收口
收口朝上擀成椭圆形
从上到下轻轻卷起来，不要特别实
其他以此类推，盖上保鲜膜松弛20分钟
时间到了以后，竖卷按扁擀开
轻轻卷起来，盖上保鲜膜再松弛15-20分钟
酥皮卷卷松弛好以后，取出一个，按住中间，把两头向中间捏起来
用手掌按扁，稍微擀成圆形，中间厚，四周薄，放入椰蓉团
包起来，捏紧底部，稍微滚圆，收口处朝下放置在铺了油纸的烤盘上
烤箱190度预热 椰蓉酥表面刷蛋液，等到蛋液干了以后，用锋利的小刀在椰蓉酥表面划三刀，变成六瓣，划得痕迹能碰到椰蓉，向下稍微延伸一丢丢
放入预热好的烤箱，180度20-25分钟，感觉露在外面的椰蓉颜色变深了一丢丢，就颜色满意按自己喜好盖锡纸