蒸芋头糕(7/10)
芋头去皮
切丁
土猪肉腊肠切丁
干瑶柱提前用冰水浸泡20分钟
浸泡20分钟后,将瑶柱用手撕开,水不要倒
开油锅将腊肠稍微炒一下,然后放芋头,翻炒,再加入瑶柱一起翻炒均匀,加入盐,糖,五香粉,然会关火
将400克粘米粉加入200克冷水搅拌均匀
将粘米粉浆倒入芋头腊肠肉,然后在糕盘底部扫一层花生油,将芋头糕生坯倒入糕盘
大火蒸开,然后转中火100分钟,其间要开水,否则会干锅,水越多蒸出来的糕就越好吃
蒸熟了放到第二天凉了再切成块,用平底锅放少少油煎二边,保证比酒楼的还好吃