选择食材很重要，散放鸡肯定口感不同于规模养殖的鸡肉，林地散养肉质紧实鲜美。洗净切块待用。

用少许油爆香生姜，香葱段，花椒，倒入鸡块，加料酒翻炒，待鸡肉稍微变色加水莫过鸡块烧开，然后加酱油加豆瓣酱加冰糖，翻炒盖锅烧开后转小火闷20分钟，再大火烧5分钟看水量，尽量收汁，大约总共40分钟，一盘香气扑鼻的红烧鸡块完美呈现，这时娃在，肯定拿着筷子迫不及待啦～