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散养老母鸡汤(1/4)
洗干净，肚子里的内脏全部清理掉，另外放，蛋渣保留完整。
切成小块更容易煮透，也可以整鸡，个人喜欢即可。所有材料放入，加姜片，葱段，少许黄酒，冷水入锅，一起煮，煮开撇沫，扔去葱段，汤更清，接着就小火多煮1.5小时至2小时，看鸡的老嫩程度。
最好用砂锅煮，我个人喜欢传统器皿，电的都比较方便快捷，但是少了慢炖过程所产生的食材最丰富物质析出所产出的高品质味道。
成品鸡汤撒上葱和白胡椒粉，盐即可。非常鲜美，啧啧啧～