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酸奶松饼,改良版孩子很爱吃(11/14)
鸡蛋提前从冰箱里拿出来,放到常温,或者用温水泡一下,温一点一会更容易打泡。 蛋清和鸡蛋黄要分离,鸡蛋清单独放一个碗,并且这个蛋清的碗要无油无水,一滴都不行!!! 蛋黄的碗里加入适量的酸奶(本来是牛奶的,因为酸奶更有味道,所以我选择了酸奶),面粉(低筋、中筋都可以)搅拌均匀。
蛋清碗里加入一勺白糖。
电动打蛋器,先是低速。
慢慢加速。
打到这样了,拿起打蛋器有尖。
碗里纹路坚挺不消失就可以了。
用铲子挖一半蛋白到蛋黄碗里。
用铲子,从下往上快速拌匀,一定是从下往上哈,避免泡泡消失。
把搅拌均匀的蛋液倒入打蛋清这个碗,再次搅拌,搅拌方法同上。
搅拌好了。
开火,小火,加入底油。如果锅是不粘锅,不加油也可以,有油的话更香,孩子更爱吃。 用勺子挖一勺,倒入锅里,再用勺子底铺平,别太厚,不然不容易熟的哦。多放几个,别挨着。盖上锅盖,小火。
一会,打开盖子,晃动锅,饼动了,试着翻下饼,如果还太软不能翻,就在盖上盖子,再煎会。 两面反复煎黄,一定小火,火太大了,容易糊。
这是第一锅。
像蛋糕一样,松松软软的,还有点酸奶味,可口美味。孩子还要学粘着蜂蜜吃,更是美味。我边做她边吃,我做完,她也是完了,没有完整的的照片哈。