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土豆炖牛腩(9/11)
牛腩洗净切块。
土豆、胡萝卜切滚刀备用。
牛腩冷水下锅,加入姜片、料酒,大火烧开后撇去浮沫。
牛腩捞出用清水洗净。
干净的锅烧热倒油,油热后放入冰糖,炒出糖色。随后放入牛腩翻炒上色。 接下来放入八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀。
倒入提前烧好的开水,没过牛腩。 大火烧开后转中小火炖30-40分钟(根据水量、不同灶火大小调整时间)。
时间快到了就可以准备一下即将登场的洋葱和西红柿了。
牛腩炖好后取一只干净的锅,热锅凉油,油热放入洋葱翻炒出香味。
将刚炖好的牛腩倒入洋葱锅中,加入西红柿翻炒均匀;倒入开水没过食材,继续中火炖十几分钟。
十几分钟后加入土豆和胡萝卜,中火大概不到十分钟就熟透啦! 适当加入盐巴调味即可盛出装盘。
成品。