面团备料；新鲜酵母可换成3克耐高糖干酵母；有结晶的蜂蜜需隔热水融化后使用
面粉、酵母、蜂蜜、鸡蛋、牛奶揉出粗膜；面粉的吸水性、蜂蜜及牛奶的浓稠度不一样，预留20克牛奶，看面团状态酌情添加
加盐和黄油，先低速3分钟，再中高速3分钟，揉出薄膜
擀成直径22cm的圆片，表面抹枣泥，边缘留白1公分
依次将其它3个面团擀成面片，摞一起，中间抹枣泥；用擀面杖轻轻擀压，使面片贴服
取一个杯子在中心按个痕迹，利刀分割周边面片成16等份，可按对切的方式，先4块，再8块，再16块切割
两条面片一组，分别向外扭两圈，尾部捏严；温度38度，湿度75发酵
发至近2倍大，表面刷蛋液，再筛一点高筋面粉形成雪花状
入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟；出炉后拖到晾架上，凉后食用
