小葱一大把，把葱洗干净，沥干水份。葱根保留，葱白部位切开，备用（煎葱油）。葱绿切成3公分长的葱段。
先做葱油：小火热锅，加入200克左右的油（实际油在耗50克左右，多放些是为了做葱油，最后多余出来的油，还可以用来炒菜，天然带着葱香），下葱白，一定要小火，不时用筷子翻动。大概10-20分钟左右，葱白煎至金黄色，就可以了。把葱白挑出来。
继续用刚才做出来的葱油，煎葱绿。注意一直是小火。注意葱绿要沥干水份。要不时用筷子翻动，注意不要煎的太焦了，变焦就会有一点苦味。变成暗绿色，尾巴有点焦黄即可。
调酱汁：取一只小碗，倒入5勺生抽，老抽1勺，白糖1勺，搅拌均匀。
将调好的酱汁，倒入刚才煎葱绿的油中（注意：油温不能太高，刚才关火，自然降温，调好酱汁时，油温也就刚刚好可以了）。然后开火，中小火，搅拌，让酱汁跟葱油充分融合。
油温凉了，酱汁跟油是分离的，把浮在上层的油，倒入另外的容器，下层的酱汁油，就是用来拌面的葱油。把葱油倒出来，油滤出来（可用于炒菜），留下酱汁。
面煮好了，将葱绿和酱汁倒入面条中，加入一小勺葱油。拌均匀，就可以了。
摆盘：面条上面摆些煎好的葱绿，辣椒酱少许（依个人喜好，本人喜辣）。
安装App
