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青椒擂皮蛋(2/6)
洗好的青椒掰开,把里面的籽弄干净。放入锅中,小火煎熟
煎至虎皮状夹起来
把煎黑的地方撕掉,防止有苦味。然后撕成丝,放入钵钵内
加入皮蛋,切好的大蒜,加入调料——盐 味精 生抽。喜欢辣一点的可以自己再加辣椒,依照自己口味调料。再倒入热油
开始擂,擂到皮蛋和青椒混合就可。
放入盘中。虽然卖相不好,但真的一口惊艳。