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酸辣汤（34）(1/16)
冬笋切丝，焯水，去草酸及涩味
嫩豆腐切火柴棍细条
香菜切段
金针菇切段
红椒切丝
小刀划开西红柿皮
西红柿水烫一下去皮
西红柿切小块
调欠茨汁，淀粉与水1：2
鸡蛋搅拌蛋液
将切成丝的材料焯水断生
起油锅将西红柿块炒至发沙，加水煮开
加入老抽调色，调入茨汁，顺时针搅拌，
加入绰过水的材料，顺时针慢搅，加入蛋液，顺时针慢搅
汤碗中加生抽，醋，味精，白糊椒粉，香菜，拌开防止糊椒粉起团
酸辣汤盛入汤碗，搅拌后加香油，香菜。享用。