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自制烟熏肉(4/8)
买回来的肉用温水冲洗干净，在晾干水份
将除白酒和生抽以外全部调料炒一炒，漏筛出干料用破壁机打成粉，与盐混合在一起
沥干水份的肉用白酒涂抹杀菌
然后涂抹上盐与调料的混合粉，装进保鲜袋里，注意别戳破袋子，密封放冰箱里
放冰箱冷藏腌制一晚后取出加入白酒与生抽的混合液，再次密封放进冰箱冷藏腌制5—6天
这是第六天的时候将腌制过的肉取出来，用热水冲洗掉上面的佐料粉后进行晾晒的图片
第七天晒过太阳的腌肉，颜色已经有些漂亮了，这样晒上3～4天就可以进行下一步烟熏
这是经过烟熏后的香肠和腊肉