酵母用温牛奶混合均匀后与融化的25克黄油一同加入所有粉类成分搅拌均匀至无絮状物面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大。
白糖或零卡糖与剩下的黄油混合加入适量的肉桂粉，肉桂粉的量根据个人口味调整（我喜欢浓一点的就会放两瓷勺肉桂粉），在搅拌均匀，肉桂酱就做好啦！
把发好的面团放到平整的台面上摊开后用擀面杖铺平，形状为4:3的长方形。然后把调好的肉桂酱在面摊上面涂抹均匀，撒上坚果碎。
把面饼从一端开始卷，卷好后等量切断，放进烤盘里盖上保鲜膜醒发至两倍大。我在蒸锅里（大概30度左右）放了20分钟。
发好后醒发后放进提前预热好的烤箱里上下火180度烤40分钟就可以出炉啦～
