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干炸小酥肉(8/13)
首先备齐所有的食材。
五花肉切成半指长的条状，我用的是五花肉，也可以选择瘦肉和里脊肉。
把五花肉放入容器中，加入料酒和生抽，白糖和适量的盐，花椒粉搅拌均匀。
放入葱姜片去腥。
打入鸡蛋，倒上淀粉和面粉。
搅拌均匀腌制半个小时。
锅中倒入适量的多力黄金3益葵花籽油。
待油温6成热时，放入腌制好的五花肉条。
炸至表面金黄色捞出。
再把油温升高后，把小酥肉快速复炸一遍，这样可以使小酥肉更加外酥里嫩。
炸好的小酥肉捞出沥干油份装盘即可。
可以直接吃，也可以蘸喜欢的调料吃。
成品