用手动打蛋器搅拌均匀，就搅到发白浑浊就可以。再把过筛好的面粉加入到搅拌好的油水混合物里。
大概拌匀，只要没有看到明显白粉就行，不用过度搅拌。
可以用Z字法也可以用翻拌的方法，后蛋法拌好的蛋黄糊细腻光滑无颗粒。
做好的蛋黄糊放一旁备用。
这时记得160~170度左右预热烤箱。
开始打发蛋白。蛋白里面加两三滴柠檬汁或者白醋，糖可以分次加入也可以一次性加入，只要你会掌握打发蛋白的方法就可以。把蛋白打发至小尖角的状态。
把1/3蛋白霜放入做好的蛋黄糊中，用刮刀翻拌的方法拌匀。
把面糊从不高处缓缓倒入模具中，我这个是加高4寸的，做了两个。这个配方可以做两个加高4寸的，也可以做4个普通小4寸的，也可以做一个6寸的。这种小蛋糕建议用这种小模具哦，做出来比较可爱。
放入充分预热好的烤箱，140度30-35分钟。
时间和温度请根据个人烤箱实际的来调节。
把淡奶油打发至比抹面奶油稍微硬一点的状态，可以不用打到夹心的全十分状态，因为所用的奶油不多，就可以把抹表面的和夹心的一次性打了，这个抹面粗糙一点点也没关系的，表面还要挤上一些奶油装饰。
把加高4寸模具烤好的蛋糕胚分成4片，最下面一片就还是4寸的尺寸，上面依次比下面的一片剪小一圈。
如果你用普通小4寸模具的话，那就一个分成两片，烤4个刚好也是可以做两个这样的小蛋糕。
蛋糕胚上抹一点点奶油，然后挤上一圈奶油，放上草莓。
这样子4层全部操作好，外面在挤一圈奶油用刮板大概把它抹平，可以看我视频中的操作。
裱花袋中装一点奶油，剪个圆口，把奶油挤在表面上，再用个勺子或抹刀尾部轻轻地往上提拉，每提拉一次都要擦干净勺子再操作下一个。
操作好之后装饰上对半切好的草莓，上面堆上草莓小雪人，再撒上防潮糖粉，这样小蛋糕就装饰好了。
如果表面要做抹茶味的，就把抹茶粉加一点点淡奶油先给它搅拌均匀。
美美的小蛋糕送给孩子们，陪小孩子们一起享受美好的节日。做个可爱的中年少女，心里藏诗，脸上抹奶油?
对于新手来说都非常友好的一款小蛋糕，给家里的小朋友们准备起来吧。他们收下这份礼物的时候，肯定也是像我家小土匪那样期待的。。。
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