玫瑰花馒头(7/17)
紫薯切片,上锅蒸十五分钟变软。
用工具压成泥,我用的叉子
倒入不锈钢盆,放入面粉酵母,面粉的比例要大于紫薯,不然不太蓬松,加入适量温水,揉成光滑的面团,做到不沾手,不沾盆,然后盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵至两倍大,按面团不会弹就可以啦
发好的面,搅拌排气,揉成条条,再切成小块块,(我做了几次发现照片没拍完整,后面第二次就补了,但是做的是白面的,所以有各种颜色的图)
按压成圆形,像饺子皮,按顺序一片压住一片中间位置。
用右边慢慢卷起起来,开始得紧一点卷
刀从中间一分为二
拿起来整理下底部,捏紧一点,不整理花瓣就是一朵含苞待放的花骨朵
花瓣往外翻,就是朵盛开的玫瑰
摆好
锅里放热水,不开火,二次发酵半个小时,大火上汽后蒸个十五分钟,关火焖十分钟,就可以啦
饱满~
好看
整齐
弹~
胖乎乎
面粉里放了点火龙果,变成了黄色的玫瑰花~