事前准备：蛋黄与蛋白分开，蛋白盆入冰箱冷藏；A粉类提前过筛；烤箱提前预热至180℃。
打蛋器搅拌蛋黄，加入一半量的细砂糖(23g)，搅打至泛白状态。
加入B（水20g、牛奶20g、色拉油15g），再次拌匀。
加入过筛的A（低粉50g、泡打粉1小撮），混合至没有粉粒的状态后，继续搅打约20-30次，直至面糊出现光泽感。
制作蛋白霜：
■手持蛋糕器低速打发蛋白，切拌的方式打发至蛋白呈现泡沫状，加入剩下的细砂糖的一半份量(11g)和盐。
高速打发至蛋白起泡呈现白色蓬松状态，加入剩下的所有细砂糖(11g)，持续打发。
至泡沫开始出现光滑的细致感，提起打蛋器，头部带出微微下垂的弯曲状，即可转换低速，继续打发约20-30秒，使其呈现更细致的质感。
搅拌均匀后倒回蛋白盆，拌匀。
用打蛋器从底部往上翻拌，让面糊和蛋白霜混合均匀。以较大幅度翻拌面糊，让面糊可以穿过打蛋器自然抖落，降低消泡情形。
混合均匀后，用刮刀翻拌大概15-20次，使其呈现细致状态。此时加入约8成的巧克力豆，翻拌均匀。
面糊分装入纸杯，剩下的巧克力豆撒表面。
抓住杯子两端轻敲两下。
摆烤盘，入预热到位的烤箱，180℃ 烘烤18-20分钟至表面上色，连同烤盘一起取出冷却。
安装App
