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红薯渣(4/5)
我在同事那里偷了几个红薯 拿回家洗干净削皮哦,不洗干净,削皮的时候容易把里面污染,所以一定要清洗干净削皮,然后根据你喜欢的大小来切块 我喜欢切小块的,所以是这样小的,你们喜欢大块的就可以切大一点 切好备用
这里特别介绍一下,我自己买的糯米,因为我又磨粉机,这样的话,你可以根据你喜欢的粗细程度来打磨, 当然你家里没有磨粉机,可以直接去超市买现成的,叫(粉蒸肉的粉粉)哈哈哈……应该是这样的反正超市,菜市场的调料区域都会有卖, 注意:买的粉有些好像是咸的,所以你们需要问问是原味(没有任何味道,就是糯米打磨的粉)还是咸味(加了盐的粉,甚至还加了花椒粉、辣椒粉) 我磨好的粉加入到红薯丁里面,暂时不要搅拌
这里:你们需要准备红糖化成的水,所以我没有具体写需要多少克,因为你用的红薯跟粉不一样,不过很简单的调整量 把红糖和水一起融化,水大概是红糖的两倍多,然后把红糖全部融化,可以直接在锅里加热融化, 融化以后倒入我们的红薯里面,一起搅拌均匀 最后一定是这样很湿润的状态,不能太干了,我已经实验过,干了蒸出来不好吃哟。 所以这里你们一定记得多一点湿润度,搅拌均匀以后你们可以尝尝甜味,如果不够甜,就在加一点红糖水,当然后面加红糖水的时候,就必须要红糖多一些,别加太多水 如果你们不喜欢红糖也可以用白糖代替的哟,只是红糖口感很好
这个是因为刚刚磨好的粉,没有完全被红糖水吸收,所以看着好像很多红糖水一样,我放了几个小时,让它完全浸泡入味,上锅 水开以后,小火蒸一个小时,你们也可以用大火,记得把水加足,别把水烧干了 小火慢慢的蒸一个小时 大火大概半小时吧,你可以打开锅,用裤子叉一下,如果轻轻就可以叉到底,说明就好了,如果叉到下面还有点硬,就继续蒸,直到很软,这样口感才非常非常好吃哟 话有点多,不过这些都是重点,都是我的经验,希望你们喜欢
一起来见证奇迹吧! 真的特别好吃 好吃到停不下来