煮熟的栗子剥皮，我用的是之前剥好冻在冰箱的栗子肉，提前解冻即可
将栗子肉放到破壁机，加少许水打成泥，水量保证破壁机能转动即可，不要多。
蛋黄和蛋白分离，先将蛋黄，糖，玉米油，牛奶，栗子泥，低筋粉混合，搅拌至丝滑无颗粒。注意搅拌时要用Z字手法或翻拌。
将拌好的蛋黄糊和打发的蛋白混合，可以先到一半蛋黄糊至蛋白里，翻版均匀后，在倒入另外一半蛋黄糊，不要搅拌，以免蛋白消泡。
装入模具，我因为不愿意刷蛋糕模具，所以直接倒入了蛋糕纸杯里，8分满即可，不要太多，蛋糕还会膨胀
入烤箱，上下火，150度，30分钟。可爱营养又好吃的栗子蛋糕就好了，注意，不要过快打开烤箱盖，会导致蛋糕塌陷，放置一会，慢慢打开。
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