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#2022双旦烘焙季-奇趣赛# 超浓郁香蕉戚风蛋糕(12/17)
用料:鸡蛋2个,糖25克,盐1/8小勺,低筋粉60克,香蕉100克,玉米油25克。
香蕉去皮捣成泥。
加入油,搅拌均匀。
筛入低筋粉,拌匀。
加入蛋黄。
拌成均匀面糊,备用。
蛋白搅打成粗泡,分三次加糖打发。
成带小弯勾的状态。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
倒回蛋白中。
翻拌拌匀。
倒入6寸活底圆模中,磕平表面,震出大泡。
放入烤箱,中层,上下火150度,烤约35-40分钟。
出炉后立即倒扣,晾凉。
彻底冷却后翻面。
脱模。
切块食用。