⭐洗干净嫩姜
⭐这次是网购的嫩姜,个头大。以往用的都是本地嫩姜,个头小,辣味足。
⭐去皮
⭐晾干
⭐时长:
1.表面没有水分,就可以了
2.晴天不要曝晒,容易晒干水分
⭐放盐,搅拌均匀,腌制3-4小时
⭐盐量:
适量,以能腌制出水为准~
多放了也没关系
⭐这个姜特别嫩,腌出了很多水,就提前拿去晾干。不能腌太干了,还是要保留点儿水份。
⭐等5斤姜装坛后,放白醋(1瓶)、老冰糖
⭐老冰糖会融化成水
⭐白醋+老冰糖要刚好没过姜才行
⭐洗干净嫩姜
⭐这次是网购的嫩姜,个头大。以往用的都是本地嫩姜,个头小,辣味足。