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#2022双旦烘焙季-奇趣赛#超级简单的豆沙一口酥(10/17)
黄油软化，加糖用电动打蛋器搅打。
搅打到黄油颜色发白即可。
然后加一个鸡蛋继续搅打。
打到顺滑均匀就可以了。
筛入低粉混合搅拌均匀。
到没有干粉，成光滑的面团即可。夏天气温高的时候，面团需要放冰箱冷藏一小时，这样容易操作，今天的宁波气温十度以下，我没冷藏。
把面团分成五等份，把豆沙馅也分成五等份，我用的是油性豆沙，就是做月饼和蛋黄酥用的豆沙。
把面擀成长方形，大约15厘米的长度。
豆沙馅也擀成一样长度，但宽度比面片小一半多一点，要让面片能包裹住馅料。
左右两边的面片分别向上折起。两边完全包住豆沙馅。
依次做好五条。
用刮板把每一条都切成大小差不多的五块。放烤盘里。烤箱180度预热。
准备好全蛋液和刷子
每个表面刷上蛋液。
撒上黑芝麻。
烤箱中层180度20分钟。
一口一个，香喷喷热腾腾酥脆脆的豆沙一口酥。