把鲍鱼肉壳分离后先不着急处理鲍鱼肉，把壳清理干净，外面冲洗干净，尤其是沙子。一会要先煮壳的，鲍鱼壳是一味药材，鲍鱼壳又名 石决明 ，有清热平肝、滋阴壮阳的作用。
这里放在第一位想节约时间，在煮鲍鱼壳的时候，再处理鲍鱼肉。这样处理完鲍鱼肉，汤也煮的差不多了。
处理好的鲍鱼肉，关于怎么处理新鲜带壳的鲍鱼可以度娘，很多方法，我这里参考的一名大厨的方法。版权问题我就不转载了。大概就是先用刷子把肉的表面清理干净后，用70度的热水烫30秒后，捞出用清水冲洗冷却，用大拇指从鲍鱼嘴推一下就可以肉壳分离了,把鲍鱼肉的内脏和鲍鱼嘴摘除，最好切一下，这样鲍鱼肉可以入味一些。不懂的可以先去度娘看看
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煮好后，把鲍鱼肉放进去，放2小勺盐。再煮10分钟即可，这样煮鲍鱼肉不会煮的很老，影响口感。
完全煮好的汤变黄是因为我放了几滴香油，不放香油煮好的汤就清澈一点，没那么黄
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