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芋泥海盐卷(6/8)
将除黄油外的面包食材放入揉面桶里,启动揉面。揉到锯齿膜后加入软化的黄油低速吸收。
转高速揉到手套膜阶段即可。
放入干净的大碗里盖上湿布,温暖处发酵至2倍大小。平均分成8份,约50克一个。
搓成长水滴状后,冷藏松弛40分钟
取出擀成头部7CM长度为50CM的三角型,放上3克有盐黄油。
两边涂上黄油卷起,收口收紧压在底部,沾上适量白芝麻。放入烤箱,30度发酵至1.5倍大小,烤箱上管200度,下管190度预热好,入烤箱中层烤25分钟出炉。
刚出炉的面包皮脆底香酥,真的超好吃,忍不住吃了两个,切开中间,夹上喜欢的芋泥,好赞!
多做的可以放冷冻起来,想吃香脆的可以在锅里煎一煎底部,或者烤一下,烤的会是很柔软的口感,煎的就是酥脆的超好吃!喜欢芋泥的一定不要错过哦!