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红烧牛腩(4/6)
买回来的牛腩洗净切小块，放入葱段、姜片、料酒一起焯水，如上图备用。
准备上图食材备用，牛油是切牛腩肉上面切下来的一点，拿来增香。
锅中加入少量的油，油热下入准备好的白糖炒糖色，白糖炒到像上图一样冒大泡，在加入小半碗水烧开装碗备用。
在起锅烧油，油热放入牛油煸炒一下，在加入姜片、葱段、辣椒一起炒香，然后在加入泡洗好的所有香料炒香，最后加入牛腩、豆瓣酱一起炒，炒好加入适量的水烧开，加入味精、酱油和之前炒好的糖色一起放入调味。
炒好后在放入压力锅，压至10－15分钟。
最后到人砂锅在煲8－10分钟关火，撒上点芹菜碎，就做好了。