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川香肥肠面(2/9)
水开下面条再次煮开后捞出快速冲冷水，这一部是为了面更有劲道，煮面的水不要
提前卤好的肥肠
六四瘦肥的肉沫
香菜切段，香葱切粒，大蒜剁成蒜蓉
爆香肉沫后放入肥肠再次炒至金黄后放点盐和酱油炒香装盘备用
火锅底料炒香倒入开水煮几分钟，然后用滤网捞出汤里的渣渣
然后倒入刚炒好的肥肠和肉沫煮几分钟，让汤汁更入味
最后倒入面条，加少许盐和陈醋，煮开马上关火，用吃面条的大碗先把面条夹出来，肉沫和肥肠放上面
最后放上香菜，葱，蒜蓉，再浇上汤！搞定！