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话梅小排(10/11)
准备一斤半肋排，小葱一捆，生姜数片，桂皮一片，八角两颗，话梅五颗，冰糖十来粒。
先调一碗酱汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺耗油，一勺浓缩鸡汁或者鸡精。
排骨冷水下锅 放入几片姜片 一小捆葱 少许料酒 焯水后捞出洗净备用
接着 炒糖色 放油 加冰糖 小火慢慢炒出焦糖色
加入排骨 翻炒均匀 让排骨都裹上色
倒入酱汁
加水没过排骨 接着倒入姜片、八角、桂皮、话梅 大火烧开
转中小火加盖闷煮35分钟
时间到 大火收汁
捞出
最后撒上葱花 搞定！又漂亮又好吃的话梅小排就好了~你看多容易