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香酥鱼块(
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鱼块中加入料酒,生姜,小葱,盐,生抽,十三香,胡椒粉,花椒粉,辣椒面翻拌均匀腌制1个小时!
碗中打入一个鸡蛋,两大勺酥肉粉,适量的清水,搅拌成无颗粒的酸奶状,一定要加入一勺食用油,这样炸出来的鱼块会更加酥脆!
腌好的鱼块捡去料渣!
倒入调好的面糊,让每个鱼块都均匀的裹上面糊!
七成油温下锅炸!全程中小火慢炸!
炸至金黄酥脆即可捞出控油食用!
油烧至八成热,大火复炸一分钟!更酥脆!
成品图
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