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糯米小蛋糕#2022双旦烘焙季-奇趣赛#(8/9)
25g玉米油+30g牛奶搅匀至乳化状态
筛入50g糯米粉拌匀
加入2个蛋黄搅匀
30g糖分3次加到2个蛋白中，打至硬性发泡
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
再将蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
将面糊倒入6连方形模具中，震出气泡
表面撒一层熟黑芝麻，烤箱上下火，中下层，150°，40分钟
糯米小蛋糕