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#2022双旦烘焙季-奇趣赛#紫薯芋泥啵啵蛋挞(15/18)
紫薯芋头，洗净去皮上锅蒸熟，晾至室温备用
将紫薯芋头，放入料理机内，加入牛奶炼乳，打成泥备用
取一部分紫薯芋泥装入保鲜袋内
在另一部分紫薯芋泥中，加入木薯淀粉
和成面团备用
将面团整理成小细条
再切成小块
搓圆备用
撒上木薯淀粉防止粘连
起锅烧水水开下入啵啵球
煮至浮起熟透，捞出放入冰水内备用
量杯内依次放入，鸡蛋，牛奶，淡奶油，糖粉
搅拌均匀，过筛备用
将挞皮放入烤盘内，加入芋泥
再倒入挞液至八分满
烤箱上下火200度预热十分钟烤制20到25分钟
烤好的蛋挞晾至室温，挤上紫薯芋泥，摆上啵啵球，装饰叶片即可
最后上个成品图，紫薯芋泥啵啵蛋挞完成。感谢收看！