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浓郁版冬荫功汤(5/12)
这是用到的食材大集合。
西红柿,去皮去蒂,切成片。硬点的西红柿直接刮掉皮,软一点的就用水烫法去皮。
锅热下油,再加点盐,加盐可以使蕃茄软烂得更快一些,没猪油的宝就用玉米油等味道不大的油。
下蕃茄和姜片炒至蕃茄软烂。
蕃茄炒软后加水。
水开后加入冬荫功酱。
柠檬去头去尾切成片,并去籽,将处理好的柠檬片放入锅中汤里。
再煮开之后就将食材依次下入锅中,顺序为:文蛤(能买到花蛤优先买花蛤),豆腐,虾,平菇,白玉菇,慢慢放,别着急,先下食材煮上约半分钟再放后一种食材。
等所有的食材都煮熟后,大概这个样子。
倒入椰汁,全倒下去。 再煮至沸腾后就可以尝一下味道,喜欢酸的宝就加点白醋或柠檬汁,喜欢咸的宝就加点盐,喜欢甜一点的就加糖。 调好味之后起锅装碗。
洒上一点葱花。
瞧,汤汁浓郁,酸辣开胃。