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#2022双旦烘焙季-奇趣赛#新疆果仁大咧巴(5/15)
除黄油、葡萄干、蔓越莓干、坚果外，其它材料放入面包机。
启动面包机，揉面15分钟。
加入室温软化的黄油。
继续揉面，并在面包机里发酵一个半小时。
发酵好的面团至两倍大小，手指沾面插入面团，不回缩不塌陷即为发酵完成。
将葡萄干、蔓越莓干、核桃仁准备好。
将发酵好的面团分为两份滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
将其中的一份面团擀成长方形。
均匀地铺上葡萄干、蔓越莓干和核桃仁。
从下往上卷起来，要卷得牢固一些，捏紧收口。
依次做好放入烤盘。
放入烤箱35度40分钟二次发酵。
发至1.5倍大，用锋利的小刀割包，刷上蛋黄液。
烤箱提前预热，160度40分钟，观察上色加盖锡纸，时间和温度仅供参考。
出炉的大咧巴颜色漂亮，松软可口，每一片都有丰富的果料，好有满足感。