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南瓜软欧包(7/8)
1.先用电饭煲焖红豆,红豆需要提前一晚泡好,蒸南瓜和栗子。
2.面包食材里除黄油、盐外所有食材加入揉面机,加牛奶时根据面粉的吸水性增减,面团成型后加入盐,转高速打出厚膜,再加入黄油,先低速至黄油充份融合,再高速打出手套膜。
3.整理一下进行基础发酵。
4.发酵时间把所需要的馅料炒出来,我喜欢吃有颗粒的口感,如果喜欢吃更细腻的口感,可以先用破壁机打成泥再炒,小火炒制过程中要不停翻炒,直至达到自己想要的效果,馅料的用料和用量根据自己的口味调节,麻薯包馅备用。
5.发酵好的面团分成9份,用保鲜膜盖好,避免风干,按照顺序开始包馅料,面团擀开包入馅料,用包包子的手法,整形好的面包放入烤盘进行二次发酵。
6.取出发酵好的面包,表面放上盖子筛一些高粉,放南瓜籽前沾少许水,表面装饰好,放入烤箱。
7.烤箱提前预热,上下火170烤20分钟,完美出炉啦!
8.面包松软,馅料香甜软糯拉丝,味道不错哦!