准备500g牛肉，提前用盐和黑胡椒加少许白酒腌制一会儿
洗净并切洋葱、胡萝卜、西芹成较大块状并加入小番茄，全部蔬菜可以先放在一起（口蘑先不放）
＊（重要！！！！！）忘记拍照了，，， 这一步要求取4条左右培根切成小条块状并放入锅中榨油（最好是铁锅，除了培根锅里啥也不用加，开大火翻炒至焦黄状态后捞出，不要洗锅）
在培根油里倒入牛肉开大火翻炒，至牛肉焦黄（不用额外加任何东西）
倒入所有蔬菜翻炒，择机加入番茄酱或番茄膏。待蔬菜炒熟后加入之前的牛肉和培根，一同翻炒
转中火，加入红酒（至少淹没一半食材），少许面粉并搅拌至煮开，之后加入适量水或高汤（淹没食材2／3，不用太多），煮开，按粘稠度自行调节
加入2片香叶和少许百里香碎，盖上盖子放入烤箱，设定150°，2小时（无烤箱可小火炖煮2h）
待炖肉快完成时，将口蘑洗净切中块或切片，另取一小锅放入适量黄油，待黄油融化后加入加入蘑菇翻炒至熟透并撒上少许胡椒碎。取出炖肉后（去掉香叶），将炒好的蘑菇倒入炖肉搅拌（如果觉得汁多了或少了也还可以上火自行调节）
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