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#2022双旦烘焙季-奇趣赛# 浓郁玫瑰戚风蛋糕(2/16)
用料：蛋黄2个，玉米油18克，玫瑰糖汁30克，玫瑰酱花瓣20克，盐少许，低筋粉35克，蛋白2个，细砂糖25克。
将玫瑰糖汁和蛋黄倒入碗中，搅拌均匀。
倒入油，搅拌均匀。
筛入面粉，以不规则方式拌匀。
加入玫瑰酱。
拌成均匀面糊，备用。
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。
成带小弯钩的状态。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
倒回蛋白中。
翻拌均匀，
倒入6寸活底圆模，磕平表面，震出大泡。
放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约35-40分钟。
出炉后立即倒扣。
彻底晾凉后翻面。
脱模。