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宝宝辅食篇 蛋白糖(12/12)
烤箱上下火80度预热10分钟，蛋清里面挤上几滴柠檬汁，目的是去腥和稳定蛋白
电动打蛋器低速打发到粗泡，倒入一半的糖
继续打发到表面光滑，加入剩下的糖
继续低速打发到纹路清晰
加入玉米淀粉
不开机器用打蛋器头搅拌几下
中速打发到有挺立的尖角
刮刀把蛋白液舀到裱花袋子里
随便弄了个裱花嘴
烤盘里垫好油纸，挤上蛋白液 这个量刚好一盘
上下火80度，中层烤40—50分钟，刚刚烤好的蛋白糖是软的黏纸的，冷却后是酥脆的
迅速装袋封口，不然放久就会湿软