橙汁奶酪慕斯(
3
/12)
消化饼打碎
饼碎加入50克黄油（水浴融化），搅拌均匀
倒入模具中，压紧实，放入冰箱冷藏凝固，备用
200克芝士奶酪室温融化，倒入150克酸奶，30克白糖，搅拌均匀
15克鱼胶粉加入50克纯牛奶中，水浴融化，筛入奶酪液中，搅拌均匀（鱼胶粉可用吉利丁片代替）
加入30克橙汁，30克柠檬汁，再次搅拌均匀
250毫升淡奶油打发7成备用（甜度视个人而定）
取出饼底，加入1/2奶酪液平铺，放入冰箱冷藏凝固
取出凝固好的第一层奶酪液，加入橙汁层（水浴加热鱼胶粉），再放入冰箱冷藏凝固
取出再倒入剩余奶酪液铺平，再放入冰箱冷藏
凝固后切件，用油纸包装好，方便食用
口感绵滑，清爽可口
